Champagne con Denominación de Origen

El champagne (también llamado champán) es un vino espumoso francés que se produce siguiendo el método champenoise, procedimiento caracterizado por la doble fermentación del vino, primero en la cuba y después en la botella.

Solo puede denominarse champagne el vino que se elabora en las “crus” de la región francesa de la Champagne con las siguientes variedades de uva: Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Meslier y Arbanne.

El ensamblaje y el licor utilizado en el tiraje definirán el carácter del champagne, así como su color, dando lugar a los blanc de blancs, los blanc de noirs y los rosés.

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