Fin de semana intenso en el que hemos tenido la oportunidad de visitar la bodega Río Negro, una bodega única por varios factores ya que no existe otra igual debido a su situación geográfica y terruño. Situada en Cogolludo (Guadalajara) a 1.000 metros de altura siempre fue una zona ligada al mundo vitivinícola produciendo los vinos mas laureados del reino de España y olvidada después de que la filoxera arrasara todo el viñedo. Esta familia tuvo la visión de resucitar esta zona adquiriendo la Finca de 600 hectáreas de las cuales 42 son de viñedo separadas en más de 30 parcelas lo que hace que sus vinos sean tratados como si fueran vinos de pago.
Nada más llegar fuimos a la bodega subterránea que utilizan para las visitas de enoturismo y donde también tienen la sacristía donde guardan botellas con todas las añadas. Allí bajo el calor de una gran chimenea y degustando embutidos de caza de la propia finca, hicimos la primera cata de los vinos en la que empezamos con el blanco de la variedad gewurztraminer seguido del 992, el Finca Río Negro y también un vino aún no terminado y que será su vino top cuando salga a la venta. Este vino tiene una gran selección y extracción de uva para aguantar sus 5 años de crianza entre barrica y botella antes de salir al mercado. Allí Víctor Fuentes nos contó que la climatología que sufre el viñedo a esta altura y sus distintos tipos de suelo hace que produzcan unas uvas con gran personalidad que dan unos vinos únicos.
Al día siguiente conocimos el viñedo y sus distintas parcelas orientadas según oreografía. Víctor nos explicó que la mayor parte del viñedo es de uva tempranillo que es la base de sus vinos tintos pero también tienen Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Gewurztraminer para su gran blanco. Después pasamos a bodega donde tienen la mejor tecnología para tratar la uva y sala de barricas de roble francés y americano. Allí probamos directamente de depósitos y barricas y pudimos comprobar el gran potencial de lo que van a ser las próximas añadas de sus vinos.
Bodegas Río Negro tiene clara su misión orientada a la calidad y vinos únicos. Ideas claras, personalidad, paciencia y constancia han hecho que desde su primera añada sus vinos sean reconocidos por los mejores críticos, guías y sumillería y que los podamos encontrar en los mejores restaurantes y tiendas especializadas de España.
Grata experiencia en la que hemos tenido la oportunidad de tener una acción formativa y un trato exquisito.
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